冬至吃什麼好
每年冬至來的時候外面的羊肉湯鋪子還有餃子店就生意火爆,有人說冬至要吃餃子,吃了餃子耳朵就不會長凍瘡了,也有人說冬至必須得喝羊肉湯才能祛寒保暖,由於各地習俗不同在冬至的時候也是有不同的吃法,那麼冬至到底吃什麼好呢?
操作方法
(01)湯圓,江南地區的習俗裏,冬至吃湯圓象徵着“團團圓圓”,冬至時的湯圓又叫做“冬至團”,特別的,湯圓還被分成了兩種類型,其中有餡的大湯圓叫做“粉團”,用來冬至前夜拜祭先祖,小而無餡的叫做“粉圓”,用來朝貢進獻。
(02)廣東地區的冬至有加“冬至肉”的習慣,在他們的眼中,冬至甚至比春節顯得更爲重要,每逢冬至,他們就會宴請親朋好友,做一桌大魚大肉,其中,燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的一道菜,爲此,各家超市精心設定了紅紅火火的臘味坊,裏面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、鹹肉、燻肉等,市民們樂此不疲。
(03)餛飩是北方人冬至時的必備食品,老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。《燕京歲時記》雲:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故於冬至日食之。”除了形態相似,“餛飩”也與“混沌”諧音,冬至吃餛飩,有利於寒冷季節熱能的儲蓄。
(04)也有不少的地方冬至時節會選擇吃八寶粥,吃粥可是有講究的,中醫認爲食粥可健脾溫胃,且有一定的滋陰作用,正好對抗冬季乾燥的特性。爲發揮禦寒作用,我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物,如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。所以,根據個人喜好,每家的八寶粥也是各種各樣的味兒。
(05)說到冬至,怎能少得了羊肉,羊肉味甘性溫,有補腎壯陽的作用,歷來作爲補陽佳品,是冬至進補的重要食物之一。羊肉的熱量高於牛肉,鐵的含量又是豬肉的6倍,對造血有顯著功效,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,補血助陽,促進血液循環,增強禦寒能力。如果你覺得羊肉口乾不夠好,不妨出去喝一碗羊肉湯,保管你一喝湯就渾身熱乎乎的。
(06)熟讀古代故事的人應該不難知道,餃子是名醫張仲景發明的,有學者說,“冬至吃餃子,是不忘‘醫聖’張仲景‘祛寒嬌耳湯’之恩。”時至今日,南方仍然有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
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