蔓越莓的功效作用與禁忌
【別名:蔓越橘、小紅莓、酸果蔓】蔓越莓是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的俗稱,此亞屬的物種均爲常綠灌木,主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色,總狀花序。蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色,生長在矮藤上的小圓漿果。可做水果食用,具有獨特的酸甜口味,清新爽口;也可用來做成果汁、果醬等。蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件,因此全球產區不到4萬英畝,僅限於美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州,加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省,以及南美的智利,因而有“北美的紅寶石”之稱。
基本資訊
(01)【主要營養】維他命C,、植化素、花青素、前花青素、鞣花酸
(02)【食療功效】增強記憶力、滋陰補陰、撫平橘皮紋、燃燒脂肪、養顏、抗衰老
(03)【適宜人羣】蔓越莓適合泌尿系感染的女性,患有胃腸道潰瘍的人羣。需要預防心血管老化的人羣也適宜食用蔓越莓。
(04)【禁忌人羣】脾胃久虛者少食。
蔓越莓的功效和作用
(01)【預防泌尿道感染】蔓越莓能夠阻止致病細菌的黏附作用,對預防泌尿系統的感染、胃腸道的細菌感染有重要作用。
(02)【抗老化】蔓越莓富含不飽和脂肪酸,還含有生物黃酮,這些都具有抗老化作用,能夠避免老年癡呆,對心血管系統十分有益。
(03)【美容養顏】蔓越莓具有十分強的養顏美容作用,能維持肌膚的健康。
(04)【防胃癌】蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附着於腸胃內,而幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。
(05)【減少心血管老化病變】蔓越莓不但富含單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇,還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸,因此無論是葷食或是素食者,都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。
食用蔓越莓要注意什麼?
(01)新鮮的蔓越莓只能儲存7~14天,所以最好密封起來後放入冰箱內儲存。
(02)沒吃完的蔓越莓可以做成果醬,方便儲存。
如何挑選蔓越莓?
(01)挑選蔓越莓時看看外皮上是否有果粉,而起果仁飽滿結實,表皮亮澤,顏色越深色的越好。
如何儲存蔓越莓?
(01)蔓越莓儲存時間不宜太長,最長不可超過一個月,將蔓越莓封存後放置在冰箱內儲存即可。
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