正宗美味砂锅面的做法
前几日买了一只鸡,鸡胸肉片下来炒了鸡丁;余下的煮了汤,肉撕撕做了手撕鸡;还剩下来一锅汤,今早舀了几勺汤,下了一锅面。加上前几日蒸的菜肉包子,这个早餐吃得即好、又饱,还热热呼呼。
鸡汤营养丰富又美味,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
但鸡汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。不易大量经常摄入,特别是高血压、心脏病、肾功能不全、胃酸过多、胆囊炎和胆石症者不易喝鸡汤。
操作方法
(01)备好鸡汤。
(02)将西红柿、小葱和生姜切好备用。
(03)取一砂锅,锅里倒少量的油,油热下西红柿、小葱和生姜翻炒。
(04)当西红柿变软,倒入鸡汤,煮开后加盐调味,关火。
(05)煮汤的同时将面条下好。
(06)将煮好的面条捞入砂锅汤中,上面撒点葱圈、蒜苗,或香菜都可以。
特别提示
如能吃辣椒,爱吃胡椒,可以加点会更加香。
鸡汤本身就很鲜,最好不要用味精,盐量也不要多,遮住鸡汤的鲜味。
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