包子如何发面蒸出来好吃?
包子好不好吃要看面发的好不好。而发面的方式有很多种,以下为大家介绍比较好用且简单的一种方式。
操作方法
(01)首先找一个大盆,根据我们要发酵的面粉量在其中放入适量的水。这个水温比较重要,我们需要选择不烫手的温水。然后在温水中倒入适量的发酵粉,搅匀。
(02)在混有发酵粉的温水中,我们放入面粉,慢慢的将面粉揉好,使面粉不干不稀,不沾手的状态后再多揉一下面。
(03)再将揉好的面团盖上盖子,放在温度为25-38度的环境中即可。平常的室温也可以,或者太阳下也可。目的是缩短面团发酵的时间。
(04)经过40分钟以后,待面团明显膨胀,且有气泡时证明面团已经发酵好了。这个时候就可以将面团拿出来继续和一些干面粉柔和成不沾手的状态,然后就可以做成包子了。和好包子后直接放在锅里蒸熟即可,不用再进行二次发酵。
特别提示
如果在发酵面粉和面的过程中,水不够,再加一些少量温水进去即可;如果加的面粉过多,需要很多水的情况下,则需要在温水中和发酵粉再倒入其中。
-
烘焙知识篇:低筋面粉的替代方法
低筋面粉:简称低粉,筋性弱,(水份含量在13.8%,粗蛋白质含量在8.5%以下),因此适用于做蛋糕,饼乾,点心等。如果做蛋糕而市面上又买不到低筋粉,那用什么可以替代呢?下面小编就给您做下介绍。操作方法(01)要想了解低筋面粉可以用什么来替代,首先要弄清楚各种面粉的特性。高筋面...
-
香喷喷的小白菜煎饺怎么做
煎饺馅料鲜香,外皮焦脆,吃上一个,香喷喷的香气弥漫口腔,再配上一碗稀粥,绝对是一顿完美的早餐。操作方法(01)把小白菜摘洗干净。(02)在锅内烧开水,把小白菜放入焯水,半分钟就可捞出。(03)把捞出的小白菜放入清水中拔凉。(04)把拔凉后的小白菜挤干水分后剁成馅料。(05)将葱切成葱...
-
洋葱猪肉包子的家常做法
洋葱猪肉包子是一道家常面食,主要材料为洋葱和猪肉。洋葱不仅营养丰富还具有降血脂等功效。和猪肉搭配在一起调成馅儿做成包子鲜香可口、老少皆宜。下面我就把洋葱猪肉包子的做法分享给大家,希望大家喜欢!操作方法(01)容器中倒入5克酵母粉加入适量的温水搅拌均匀稀...
-
手擀面怎么做好吃
手擀面,是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。是大众的重要主食之一,深受人们的喜爱。下面小编就把手擀面制作方法分享给大家,希望大家喜欢!操作方法(01)适量的食用碱用清水稀释备用(02)面粉加适量的盐再倒入食用碱水,搅拌均匀。加盐能使擀出来的面条更...