葱白炒木耳肉片的家常做法
葱白(大葱去根,去葉),辛香味濃,具有解毒調味的作用。同時還具有增進食慾,發汗抑菌,舒張血管,降低膽固醇等功效。烹調菜品時放入葱白做調料,能祛除菜品中的腥羶等異味,並能產生特殊的香氣。下面介紹一下葱白炒木耳肉片的家常做法,口感鮮香爽口,味美營養滋補,風味獨特,口味極佳。
工具/材料
大葱 1根 ,木耳 適量,豬肉 150克。
葱,姜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油。
操作方法
用温水快速泡發木耳,把泡發好的木耳收拾清洗乾淨,控幹水分。
大葱收拾清洗乾淨,控幹水分,去掉根,須,葱葉,留葱白,用刀切成5公分左右長的段。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。
另外切些葱末和薑末,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉片翻炒。
炒至肉片下油,顏色微白,放入料酒,醬油,葱,薑末,翻炒。隨即放入木耳翻炒,放入鹽。
木耳炒至變軟透明,放入葱白快速翻炒,炒至葱白剛剛變軟,立即關火。放入味精,關火出勺。
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