豬耳朵最家常做法 香辣過癮解饞 Q彈爽脆不油膩
簡要回答
豬耳朵是一種獨特的食材,其獨特的口感和香辣的味道深受人們的喜愛。介紹一種家常做法,讓你可以在家中製作出美味的豬耳朵,Q彈爽脆又不油膩。
一、準備食材
1. 豬耳朵:適量,最好選擇新鮮的豬耳朵。
2. 葱薑蒜:適量,切末備用。
3. 幹辣椒和花椒:適量,去除籽備用。
4. 料酒:適量,用於去腥和提鮮。
5. 生抽和老抽:適量,用於調味和上色。
6. 白胡椒粉:適量,增添味道。
7. 鹽和糖:適量,調味用。
8. 食用油:適量,用於炒制。
二、烹飪的具體步驟
1. 將豬耳朵處理乾淨,去除毛髮和雜質。然後將豬耳朵放入開水中焯水一下,去除血水和腥味。
2. 將焯水後的豬耳朵切成適當大小的薄片備用。
3. 在鍋中加入適量的食用油,燒熱後,加入葱薑蒜末、幹辣椒和花椒粒炒香。然後加入切好的豬耳朵片,用中小火煎炸至兩面金黃。
4. 加入適量的料酒,用來去腥和提鮮。然後加入適量的生抽和老抽,調整顏色和味道。
5. 繼續翻炒均勻後,加入適量的鹽、糖和白胡椒粉,調味後,繼續翻炒均勻,使調味料充分滲透入豬耳朵中。
6. 將炒制好的豬耳朵盛出,裝盤。可以根據個人口味加入一些辣椒油或者花椒粉增添香味。
完成以上步驟後,我們就可以品嚐到香辣過癮的家常豬耳朵了。這道菜以豬耳朵為主角,搭配辣椒和香料的調味,口感Q彈爽脆,香辣過癮,令人回味無窮。
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