酥炸海蠣子做法圖解
海蠣子還叫牡蠣,其中有關兩位太太吃牡蠣的描寫給我留下了深刻的印象,不過那時,對於這美味的牡蠣只能在停留在念想中。近幾年,隨着生活水平的提高,那本應只有海邊有的美味開始來到了我的生活中,終於把那美好的念想變成了現實!不禁感歎:生活真好!
酥炸海蠣子的做法
(01)在碗中放入澱粉、麪粉,打入雞蛋,然後加入清水調成濃稠的麪糊。
(02)在麪糊中倒入一小勺花生油拌勻;海蠣子放入鹽和料酒,用手輕輕攪拌均勻後、醃一下備用。
(03)把醃好的海蠣子放入麪糊中,用手輕輕攪拌一下,使每一個海蠣子上都均勻的裹上一層面糊。
(04)炒鍋中倒入適量的花生油,燒至八成熱時,用手把裹了麪糊的海蠣子輕輕放入油鍋中,炸至淺黃色時撈出,瀝油。
(05)等炒鍋中的花生油再次升温後,把炸至淺黃色的海蠣子重新放入熱油中,炸至金黃色撈出,配上花椒鹽一起上桌即可。
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