秀珍菇炒絲瓜的做法
秀珍菇又名環柄香菇,它的外貌有點像平菇,但秀珍菇個子巧小,肉質脆、嫩、滑,味道非常鮮美,今天用秀珍菇搭配絲瓜爆炒,做出來的成品嫩滑清甜,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
秀珍菇300克,絲瓜400克,蒜米適量、
操作方法
絲瓜要選擇嫩的,買絲瓜的時候用手抓住絲瓜一頭,然後輕輕抖動絲瓜,如果絲瓜也很軟地搖動,那就説明絲瓜是嫩的,相反如果抖動絲瓜直邦邦的就那是老的了。把絲瓜去皮,然後切成稜角小塊。
秀珍菇用水清洗幾遍,然後用手抓幹水份。
開火下油,放蒜米進去爆香,絲瓜下鍋,加適量的鹽。
灑點水花翻炒至軟。
然後鏟到鍋邊,再下適量的油到空格,下秀珍菇進去,加適量的鹽。
適量的生抽煸炒一下。
然後混合絲瓜翻炒均勻,蓋上蓋子中火燜3分鐘左右。
打開蓋子,下幾粒味精翻炒一下就可以了。
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