荸薺怎麼煮好吃
荸薺{bi qi}又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺,供生食、熟食或提取澱粉,味甘美;也供藥用,開胃解毒,消宿食,健腸胃。
操作方法
(01)一半市場買來的荸薺都是去皮的,如果不是去皮的要自己去皮待用,首先把水燒開,加入橙汁白糖白醋最後再加入荸薺{馬蹄},然後等水再次開鍋,煮1-3分鐘,(最好不要煮過了,不然會不夠脆)然後關火,把其他水果切好待用,等水涼了把馬蹄撈出,和切好的水果一起裝入器皿(最好是碗那種)然後煮過馬蹄的水再加入適量進去,就大工告成了,也可以加點南梅醬進去,這是一道涼菜,酸甜口味!
(02)第二種就是打肉丸子,首先把荸薺(馬蹄)剁成末和肉餡大小的末(馬蹄必須得是去過皮的)然後買一斤肉餡,加入切好的馬蹄,然後加入姜葱末,再加入鹽味精料酒,攪拌均勻(最好攪拌5-分鐘左右)再加入一個雞蛋,加入少量澱粉,攪拌均勻後做成丸子,可以通過油炸做幹炸丸子(配上椒鹽),也可以做丸子湯做湯時可以給裏面加入自己喜歡的蔬菜!
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