做水煮荷包蛋的技巧
水煮荷包蛋看似很簡單,但很多人都煮不好,蛋容易煮散和粘鍋。其實煮荷包蛋是需要技巧的,今天就來教教大家吧。
操作方法
(01)將一個小鍋內加入水,倒入一點點白醋,當水要開時把火調小,不讓水沸騰,將雞蛋打入。
(02)水開後再加一點涼水,再開再加一次水,煮至蛋清凝固,老嫩可根據自己的口感,喜歡吃溏心早點撈出,喜歡吃老一點就晚點撈出,但是煮的時間也不應過長,不能超過5min。
特別提示
加白醋的原因是:加速凝固,這樣煮出來的蛋表面會非常光滑,而且蛋的周圍都是完整的,不會出現粘鍋的情況。
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