家常小炒-----臘腸炒蘆筍的做法
蘆筍是世界有名的有營養的蔬菜之一,在古代都是皇宮裏面的菜,在我們國家的國宴上也有蘆筍在裏面,所以蘆筍的營養可想而知,蘆筍有多種做法,我自己都做過清炒,白焯,肉末和臘肉炒蘆筍。都比較簡單操作。
操作方法
(01)先把蘆筍切掉根部的老的部分,洗乾淨,切成片備用。
(02)把臘腸撕掉外面的一層膜,再切成片備用。
(03)把大蒜籽和辣椒都切碎放在小碟子裏備用。
(04)鍋燒七成熱放少量花生油,記住少量,開慢火炒臘腸,一般看到臘腸出了較多的油,和有點焦黃即可。
(05)把大蒜籽放下去,大蒜是清熱解毒之佳品,所以我炒菜都很喜歡放上一些。
(06)接着把蘆筍放下去轉大火爆炒。
(07)放鹽和少量澱粉水,再炒均勻即可。
(08)關火,裝進盤子裏,又一盤夏季下飯菜做好了。
特別提示
臘腸一般在炒時會炒出比較多油,那最好用個小碗剷出來一點,要不菜就太油膩啦。<br/>蘆筍是特別容易熟的蔬菜,所以不要炒太久啊。
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