泡爪的製作方法和配料
泡爪是一道大人小孩都愛吃的餐前小蝶,深受喜愛,本篇文章給大家帶來泡爪的製作方法
操作方法
(01)雞爪洗淨切成兩半,放入沒過雞爪的冷水中,放入生薑,料酒煮開後,用冷水洗淨,剪去雞爪前指甲
(02)將煮過洗淨的雞爪用冷水再煮一次,煮至熟透為止。這時準備一碗冰水,將煮熟的雞爪洗淨放入冰水放入冰箱冷藏
(03)將配料蒜頭切成小顆粒,泡椒切小段,煮過的生薑洗淨切成絲,檸檬切塊,一起放入大的容器,並放入調味品泡椒水,辣椒醬,香醋,鹽,糖,味精以及2顆話梅,調勻。取出冰箱冷藏的雞爪,瀝乾水份倒入調味品中,上下晃動
(04)調配好的雞爪,上下晃動,讓它更加入味。還可以加入切成細快的黃瓜片,胡蘿蔔絲一起醃製,味道也極好。放入冰箱冷藏過夜,第二天食用味道更佳
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