茄子炒青椒的家常做法
茄子一個難煮的食材,不同人不同時候煮出來的茄子,很可能長得非常不同。今天小編給大家介紹一道賣相還不錯的茄子炒青椒。
操作方法
(01)我們今天用的是家常細茄子,細的茄子口感比較好;茄子買的時候一定要挑新鮮的,顏色鮮豔、摸起來飽滿、硬,就是新鮮的;
(02)將茄子清洗乾淨,用手將茄子撕成一條條的;手撕的茄子更能入味;我們用的是青的小燈籠椒,青辣椒也行;將小燈籠椒去籽取蒂,清洗乾淨;
(03)取3-5個蒜頭,壓碎,去殼,清洗乾淨,剁成蒜末;開火,加入適量的食用油,下蒜末,炒出香味;
(04)待蒜末炒出香味後,下撕好的茄子入鍋裏翻炒;炒茄子的時候一定油量要多點、火候要大、油温要高;
(05)待茄子炒到變軟、茄子表面的紫色大部分變為褐色時,加入青椒;將茄子和青椒翻炒均勻;
(06)待鍋裏的食材翻炒至7-8成熟時,下1勺6月香豆瓣醬,翻炒均勻;再下少量的生抽,翻炒均勻;
(07)待茄子紫色部分幾乎全部變為褐色時(9成熟以上),加入鹽、味精、糖,調味後,翻攪幾下,就可以出鍋了。
-
春筍燉排骨的做法
春筍燉排骨這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只為品嚐天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。步驟/方法(0102)1、準備材料:排骨切塊後泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
怎麼做蛋餃子
蛋餃子是冬天常吃的,煎得香香的雞蛋皮,內裏是鮮美的肉餡,兩種口感融合,非常完美好吃,還依稀記得小時候,十來歲的年紀,每逢要過年了,大人們忙裏忙外,就把這個費工夫的差事交給我,我和堂妹,圍着小小的火爐,用一把有着長長勺柄的圓勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火鍋的時候,可以放...
-
荸薺肉丸子的家常做法
肉丸子,其實在我家不是很討喜的菜,每次做點兒也就是剛出鍋的時候大家愛吃,但一不留神總會做多一些,然後就會凍在冰箱裏哪天趕時間的時候拿出來湊一個菜。不愛吃肉丸子的原因就是因為是純肉的大家會覺得膩,更何況家裏還有要減肥的人哈,所以這貨一年我也做不了幾回,除了...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...