茄子好吃又省油的做法
茄子大家都知道炒起來很耗油,那小編給大家介紹一種省油又好吃,操作也簡單的好方法,心動不?
操作方法
(01)先把茄子洗乾淨去蒂,切成二段,再切成細長條放在清水中泡二分鐘後撈出控水備用。
(02)再把茄子放在已經燒了滾水的鍋中,隔水蒸八到十分鐘。
(03)在等待中先把豬肉剁碎,再放蠔油,生粉,雞粉和少量鹽攪拌均勻醃五分鐘。
(04)再把葱洗乾淨切成葱花,大蒜籽去皮剁碎放在小碟子裏備用。
(05)時間到了,不要急於打開鍋蓋,等鍋裏的水蒸氣出完後再小心把茄子拿出來,用筷子插一下,輕鬆插得進去,就表示已經熟了。
(06)鍋燒七成熱,放少量油,把葱蒜放下去,小火炒出香味。
(07)再把豬肉放下去,轉大火炒至肉變成白色為止。
(08)用一個小碗調少量澱粉水,由生粉,白糖,醬油加少量清水調製而成。
(09)把澱粉水倒進鍋裏,小火把醬料燒至粘稠狀態,再把葱葉撒在上面,做成鹹香味的醬料。
(10)關火,把做好的醬料鏟在蒸好的茄子上,噴香噴香的肉末茄子做好啦,是不是很省油又好吃啊。
特別提示
茄子蒸的時間是看茄子是嫩還是老,我今天買的茄子很嫩,又小條,所以只蒸了七分鐘就熟了,如果是較老的茄子一般要蒸十分鐘。也可以把肉直接放茄子上面一起蒸。紫茄子的皮含有豐富的維生素P,能去斑美容,所以我一般不打皮了。
-
艾草青團的做法
時間:09.02.28攝影:火舞金沙後期處理:月滿西樓小貼士:艾蒿具有較高的營養價值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆...
-
蒸扇貝怎麼做
婆婆在她住的樓頂上種了很多的蔬菜,其中有一種貓媽很喜歡的香草叫金不換,也叫羅勒,用這種香草來炒貝類的食材那是一流,特別能提鮮增香,為了方便自己食用,貓媽從婆婆家也挖了一顆回家種在花盆裏,這段時間,清明雨下的紛紛揚揚的,沒想到金不換反而長的生機蓬勃滴,很是喜人呢...
-
油炸小銀魚的做法
銀魚營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺的功效,是上等滋養補品,銀魚無論煎、炒、蒸、煮,都是非常的美味,油炸小銀魚,酥脆鮮香,味道鮮美,是餐桌上的美味。操作方法(01)小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。(02)放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。(03)放入...
-
蝦醬的家常做法?
自己在家自制一碗蝦醬,特別下飯的,您也可以來試試。操作方法(01)把花生米、青椒和葱分別切成碎。(02)冷鍋冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黃。(03)加入青椒和葱花翻炒均勻。(04)加入蝦皮和小幹蝦,繼續翻炒均勻。(05)加入適量的水翻炒均勻。(06)加入一大勺醬,調入適量的...