牛肉火鍋的做法大全
我們都喜歡吃火鍋,特別是牛肉火鍋,下面我們就來介紹一下牛肉火鍋的做法大全。
操作方法
(01)把輔料先切好備用。牛肉也切好備用。鍋裏放少許油炒大白菜一份鍾,出鍋盆裏。少許油素炒黃瓜豆腐,出鍋放盆裏白菜上。炒輔料。放土豆,加水適量,加輔料,煮熟,撈出,放盆裏,剩餘少許湯將牛肉煮熟放盆面上。撒上海椒面,鍋裏放少許油燒熱,淋在牛肉即可,上面可以放些葱節,香菜做點綴會更好。
(02)牛肉切大塊,燙除血水。花椒,桂皮,八角,辣椒,幹辣椒等,放油温熱炒香,倒入牛肉一起炒加醬油調色。先發少許鹽,味精,雞精,醬油,還可以加點火鍋底料等,肉炒想過後放入高壓鍋。倒熱水高壓鍋,放入炒好的牛肉,開始燉10分鐘看看肉質爛沒有,倒入胡蘿蔔在蓋上蓋子壓五分鐘就可以了,然後再倒入火鍋盆裏煮。加上香菜,大蒜,或者配菜就可以吃了。
(03)備好煲牛肉湯調味料。把調味料放入調料盒中這樣吃時不會吃到調味料,葱薑蒜除外。牛肉切成小塊放涼水中拔出血水撈出控幹水分。這時往鍋裏放涼水耙牛肉下水,水要蓋住牛肉。大火煲開鍋去浮沫下調味料。蓋上蓋開始煲牛肉湯,一個小時即可。
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