紅燒鴨腿怎麼做

紅燒鴨腿營養豐富，而且鴨肉很適合夏季食用，老少皆宜，口感超級棒，推薦給大家。

操作方法

（01）把鴨腿用清水清洗乾淨

（02）把洗好的鴨腿每隻上面用菜刀劃兩下，如圖

（03）鍋裏放適量清水燒開，把鴨腿放進鍋裏煮一下淖水，淖水好後撈出瀝乾水分，備用

（04）姜切薑絲，蒜切成蒜末，八角掰成小塊

（05）鍋內熱油，油熱後，把薑絲、蒜末、八角放進鍋裏炒香

（06）把鴨腿放進鍋裏翻炒，受熱均勻後，加入料酒、生抽、蠔油，少許白糖繼續翻炒均勻

（07）然後加入適量老抽炒至均勻上色後，加入適量清水燒開後轉中小火燜30分鐘左右

（08）收汁，出鍋，就可以開始啃香噴噴的紅燒鴨腿了

1：快一點的話，可以選擇壓力鍋先壓一下也可以，這樣可以在燜的時候時間短一點<br/>2：在燜的時候時間可以燜久點，這樣肉質吃起來更軟<br/>3：放水時水量多一點也可以，可以燜久一點