黑暗的花菜炒青椒的家常做法
家裏煮菜的時候,有時候碰到鹽、味精等這些簡單的調味料沒有了,那該怎麼辦呢?這時候如果有個豆瓣醬,就可以來一鍋黑暗菜系!用豆瓣醬調味(不加鹽和味精),也可以煮出非常好的味道哦!今天一起來一鍋黑暗的花菜炒青椒。
操作方法
(01)花菜買回來如果沒有及時煮,就容易發黑、長黴;所以買回來要儘快煮,最新鮮的總是最好吃的;將花菜切小塊,放入盆裏加水浸泡;
(02)青椒1個,用手先將青椒撥開,丟棄裏面的籽,再清洗乾淨,放到砧板上,用刀切成均勻的小塊狀;
(03)將6月香豆瓣醬先準備好,以防到炒菜的調味步驟時,臨時找不到;將蒜苗清洗乾淨,切成段狀備用;
(04)開大火,加入適量的食用油,待油温升高到油裏冒小泡泡的時候,下洗好的花菜進行翻炒;
(05)大約翻炒2-3分鐘,花菜4-5成熟的時候(花菜的莖的部分略微鮮綠色),將切好的青椒倒入鍋中,一起翻炒;
(06)翻炒1分鐘之後,加入2湯匙的豆瓣醬,攪拌均勻,可以下1-2湯匙的水,翻炒一下,蓋上鍋蓋再煮1分鐘;
(07)1分鐘後,打開鍋蓋,加入之前切好的蒜苗,攪拌均勻, 就可以出鍋了。賣相有點黑暗料理,但是味道還是不錯的。可以試試看。
特別提示
如果有其他調味料,可以最後起鍋的之前,加入適量的鹽、味精進行調味。
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