香辣蟹怎麼做?香辣蟹的做法,香辣蟹的家常做法
香辣蟹,聽起來就流口水的菜名。但是香辣蟹怎麼做?作為資深吃貨你肯定不知道吧!今天小編就愛了 説一説香辣蟹的家常做法。
操作方法
(01)將螃蟹肚子朝上,先剝去底部的軟蓋。
(02)再翻過來剝開正面的大殼蓋,用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨,撇下兩個大蟹鉗,用刀背拍出裂隙,然後將身軀從中一分為二。
(03)生薑切片,大蒜去皮,大葱斜切成長片,花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
(04)炒鍋倒入比較多的油,大火燒至八成熱。
(05)下入步驟三中材料煸香。
(06)等鍋中作料顏色變深時,下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
(07)炒約5分鐘後,加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
(09)加入鍋中。
(10)加少量水,炒均,蓋上鍋蓋,小火悶5-10分鐘。
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