冬瓜丸子湯的家常做法
這道冬瓜丸子湯做起來簡單,看起來清淡,吃起來卻不錯。冬瓜粉面,丸子肉香。下面,我們就一起來看看它是怎麼做的吧。
操作方法
(01)準備一塊冬瓜。冬瓜最好挑選中間部位的,肉比較厚實。
(02)冬瓜削皮洗淨,切成小塊。
(03)豬肉清水洗淨後,用料理機打成碎末。
(04)在肉末里加入雞蛋清、水澱粉、生抽、鹽,攪拌均勻。肉末最好調製得粘稠一些,更容易做成丸子。
(05)起鍋燒水,水開後,將冬瓜放入沸水中煮。
(06)一直煮到冬瓜軟。
(07)調成小火,用勺子舀肉末做成丸子,輕放到湯裏。
(08)等所有丸子成型後,再開大火煮熟,加適量鹽起鍋。
(09)起鍋裝盤。
特別提示
這次做的肉丸子有點散,關鍵就在於肉末調得稀了些。肉末調配幹一點,丸子更容易成型。
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