涼拌茄子的簡單製作方法
夏天做菜就比較懶了,什麼來的快,什麼簡單,什麼不受温度煎熬,就來什麼。這菜菜是我老媽幾十年夏天都會做的菜,不管是拌麪還是拌飯,都很棒。做菜的人,還是吃飯的人,都不會汗流浹背啦。很簡單的一道菜。我一般早上煮早餐的時候順便就會把茄子蒸好,然後晚飯時候回來,一拌就OK啦。相當快捷和方便。
操作方法
(01)茄子洗乾淨,去蒂。切成手指長短的段兒,然後對半切開。裝進盤裏
(02)蒸鍋水開後,放茄子進蒸鍋中火15分鐘
(03)茄子蒸好後,倒在漏筐裏瀝水,晾涼
(04)晾涼的空檔,把蒜倒成蒜泥。青椒洗乾淨後,去蒂,切成細絲。幹辣椒切段備用
(05)茄子晾涼後,用手撕成茄絲。裝在大碗裏
(06)把青椒絲也放進去。然後依次在上面放上蒜泥,生薑粉,花椒麪,生抽,醋,熟芝麻面兒,雞精,幹辣椒
(07)鍋燒熱,倒入少量食用油。油熱後關火,把油直接潑在調料上
(08)拌勻即可裝盤
特別提示
茄子如果有點老,或者是圓茄子,就一定要去皮。去皮這一環節在蒸熟後,手撕茄子條的時候操作,很容易 就撕掉皮了。
不喜歡吃茄子皮的也可以直接撕掉。
我家不太喜歡吃香油,所以就用熟芝麻面兒代替了香油。如果沒有也可不放。
熟油可以是平時就做好的,直接放兩勺就好。就不用放幹辣椒了。
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽説還不會發胖。今天為大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...
-
油炸小銀魚的做法
銀魚營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺的功效,是上等滋養補品,銀魚無論煎、炒、蒸、煮,都是非常的美味,油炸小銀魚,酥脆鮮香,味道鮮美,是餐桌上的美味。操作方法(01)小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。(02)放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。(03)放入...
-
金昌魚怎麼做好吃——紅燒金昌魚的做法
金昌魚的營養價值極高,有豐富的蛋白質。不管是拿來煲湯或紅燒,味道都是非常鮮美。香噴噴的紅燒金昌魚外焦裏嫩、色澤紅潤、口感鮮香。今天把製作金昌魚的做法分享給大家,步驟比較多,一起來看看希望能幫助你。操作方法(01)把買來的金昌魚處理乾淨,這個金昌魚比較小,買了...
-
響油鱔絲的製作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又帶有獨特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鱔魚(鱔絲),葱,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)這道菜的關鍵在於鱔魚,去除鱔魚的土腥味是個關鍵。這邊奉上我的祕訣,就是鱔魚如果炒之前先要用沸水進行綽水,1-2次,2次的話腥味會去得比較徹...