小茄瓜炒肉沫的家常做法
小茄瓜,也類似於茄子,只是樣子非常小,所以被稱為小茄瓜。小茄瓜炒肉沫是比較常見的菜譜,炒熟的茄瓜有肉的味道,味道很好吃。一起來看看小茄瓜炒肉沫的家常做法。
工具/材料
小茄瓜、瘦肉、香葱、花生油、醬油、蠔油、鹽
操作方法
準備好所有原材料:小茄瓜4根、瘦肉適量、香葱一根。
這個分量剛好夠兩個人吃。
香葱清洗乾淨,切成葱末;
瘦肉剁成肉沫,加入適量的花生油、鹽、葱末,攪拌均勻,醃製一會。
小茄瓜清洗乾淨,切成細條,備用。
香葱清洗乾淨,切成葱末,備用。
熱鍋下油,油熱後倒入醃製好的肉沫,快速翻炒均勻。
肉沫很容易粘鍋,所以中小火炒,炒到變顏色後,倒入茄瓜絲,翻炒。
倒入茄瓜絲後,加入適量的蠔油和醬油,大火翻炒。
加入蠔油後,茄瓜就變軟,慢慢吸收花生油了。
大火一直翻炒,大概炒5分鐘左右。
茄瓜炒到變顏色、變軟後,就已經熟的了,裝盆,撒上葱花,即可出鍋啦。
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