炸金針菇的最簡單做法
炸金針菇色澤金黃、口感醇香,是一道特色小菜。下面介紹一下炸金針菇的簡單做法。
操作方法
(01)準備食材:金針菇、雞蛋、麪粉。
(02)金針菇竊取老根。
(03)切去老根 的金針菇沖洗乾淨,放入清水中浸泡一會。
(04)泡好的金針菇擠去水份掰開,不要完全掰開,一小撮一小撮的比較容易炸。
(05)雞蛋打開,取蛋白。
(06)蛋白打撒,倒入金針菇中拌勻。
(07)加入適量麪粉,少許食鹽。
(08)加入麪粉後拌勻,儘量使每個金針菇都沾上面粉。
(09)鍋中燒熱油,放入六七成熱,放入金針菇炸制。
(10)分次放入金針菇炸制。
(11)炸制金黃即可取出。撒些椒鹽粉即可。
特別提示
麪粉不要多,但也要使每個金針菇都沾勻。
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