怎樣做又軟又糯的紅燒豬蹄
工具/材料
豬蹄,料酒,葱姜,大料,香葉,桂皮,冰糖,幹辣椒,紅燒醬油,蠔油,鹽,雞精,十三香
操作方法
首先我們將豬蹄用火烤乾淨豬毛,清洗乾淨,中間用刀切一下備用
接着我們將豬蹄放入涼水鍋中,加入適量的料酒,煮三分鐘撈出,放入高壓鍋中備用
然後我們在一個乾淨的鍋中放入少許油,放入葱姜,大料,香葉,桂皮,白糖,幹辣椒,爆香以後加入適量的紅燒醬油,蠔油,再放點鹽,十三香,雞精,最後倒入適量的清水煮開
接着我們將煮好的湯汁倒入高壓鍋中,上氣壓30分鐘
最後出鍋裝入盤中,美味的紅燒豬蹄就製作完成啦!
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