如何燒烤大豬蹄?
工具/材料
豬蹄、姜、料酒、冰糖、桂皮、花椒、香葉、大料、生抽、蠔油、醋、一罐瓶酒
操作方法
將豬蹄洗淨,冷鍋下水,加薑片、料酒煮出血水,盛盤裝出備用。
在鍋中倒油,加冰糖炒出焦糖色,然後放入煮好的豬蹄,讓整個豬蹄表面裹上糖漿。
放入生薑片、桂皮、花椒、香葉、大料、生抽、蠔油、醋和一罐瓶啤酒,不斷翻炒。
蓋鍋蓋燉煮20分鐘,然後出鍋備用,豬蹄成品如圖。
將煮入味的豬蹄放在烤盤上燒烤,用烹飪夾子不斷反轉使其受熱均勻。
撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和葱花。
這樣一盤美味的燒烤大豬蹄就完成了。
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