魚頭湯的家常做法
夏日暑氣太重,特別是今年的暑氣更重了!暑氣太重就影響人的胃口,營養也少攝取了好多,同時汗流浹背意味着我們喪失了太多的水分。這時候我們就需要備上一鍋營養又美味的魚頭豆腐湯,既能夠解暑氣、又能夠補充營養和水分!
操作方法
(01)我們通常煮湯的時候喜歡買魚頭,但是有時候僅僅是魚頭又不夠吃。而且通常魚頭就鰱魚有單賣魚頭,我更喜歡吃草魚。我們可以買的時候請賣魚的幫我們殺好魚,然後魚頭、魚骨、魚肉分開裝。
(02)將要煮的魚頭清洗乾淨。雖然殺魚的可以幫我們把魚處理好,但是清洗問題還是需要的,通常他們只是大概的清理一下,就像這魚頭還有內臟、黑色薄膜在,這些都是要清洗乾淨的
(03)姜切成塊狀、葱切成5cm左右的段狀,蒜苗切1cm左右的小段,當然需要提前先洗乾淨
(04)將鍋燒熱、加入適量的食用油,再加入薑片炒香,再下魚頭煎至表面呈金黃色
(05)魚頭煎好後,加入適量的水,同時把準備好的葱段加入,蓋上鍋蓋煮開
(06)等到煮開的時候,將之前買來的豆腐過水一下,然後用刀切成小塊狀,直接切進鍋裏,浸入湯中,再蓋上鍋蓋煮開
(07)湯再次煮開時,可以品嚐一下湯的味道,加入適量的鹽、味精進行調味,再撒蒜苗攪拌一下,就完成了
特別提示
1.煮魚湯,加薑片、葱都是去除魚腥味的,必不可少,要想湯美味可口,就必須加<br/>2.煎魚頭的時候不用煎太久,稍微煎一下就可以加水了,魚頭不像魚片那麼容易碎
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