泡椒鳳爪10人做9人做不好,多做這一步雞爪脆爽,吃起來更過癮!
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説到泡椒鳳爪,相信不少的朋友都會垂涎四尺吧,泡椒鳳爪酸辣脆爽,非常的開胃,很多人都拿來當追劇小零食,但是相信大家都知道,外面買的現成的泡椒鳳爪吃起來始終沒有那麼健康,一方面呢是衞生方面不清不楚的,另一方面呢,長期被防腐劑泡着吃起來沒有那麼健康!這期的美食教程呢,天健美食坊就準備給大家分享一個【泡椒鳳爪】家庭版的做法,喜歡吃泡椒鳳爪的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程!在開始製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:雞爪10個,生薑1塊,小米椒5個,野山椒適量,雞精1茶匙,料酒2湯匙,白醋適量,食鹽1茶匙,冰水1盆
第一步:將生薑切片,帶皮跟不帶皮的分開放,將小米椒切段,然後將雞爪剁去指甲,然後一分為三,重複操作,直到處理完所有的雞爪!
第二步:起鍋,將雞爪倒入鍋中,然後加入沒過雞爪的清水,加入帶皮薑片,再加入3湯匙的白醋(這點10個人做9個人都會漏掉,這樣焯水後的雞爪口感會更加的脆爽),然後大火煮沸,煮沸後撇去浮沫,雞爪煮熟即可用漏勺撈出,然後放到冰水裏面快速降温(這也是增加雞爪口感的方法)!
第三步:在保鮮盒裏面加入2碗的涼白開,再加入1茶匙的食鹽,加入1茶匙的雞精,加入3湯匙的白醋,加入 切好的小米椒段,再放入30個野山椒,放適量的野山椒水,再用湯匙攪拌均勻!等雞爪完全降温之後,撈出控幹水分(儘量晾久一點),然後將雞爪也放入保鮮盒,泡在水裏,蓋上保鮮盒蓋,放到冰箱冷藏4小時以上即可!PS:冷藏保存可以吃半個月不壞,可以根據自己的喜好增加分量哦!
這樣一道酸爽可口的【泡椒鳳爪】就製作完成了,不但顏色好看,還非常的美味,喜歡的朋友們就跟着做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!
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