糖醋藕片的做法
我發現我偏愛糖和醋着二位調味料,糖的甜,醋的酸,覺的它們好吃的很。糖醋排骨、糖醋裏脊、糖醋魚、我還愛吃我自己杜撰的糖醋洋芋、糖醋年糕、糖醋帶魚、糖醋雞塊什麼的。莫名其妙的喜歡。就是在家拌涼菜的時候,無論什麼組合,就喜歡加點糖,澆點醋。
我本來是想拌藕片的。一個不小心就給它糖醋了。用姜和蒜片熗鍋,味道也不錯,關鍵是有人不吃葱。藕片裹了濃濃的酸甜汁,變成醬色的了,配着米飯,很好吃。
藕片入鍋時間不能太長,否則,就不脆了。
還有,就是......天氣不錯,不過,我卻希望下場好雨的。我沒敢説出口,因為身邊的人都希望上徐家山玩一回兒自助燒烤的,他們商量的熱火朝天。我怕我這場雨,能讓他們把我給轟出去。
步驟/方法
(01)先將蒜和薑切片,藕洗淨,颳去外皮,備用;
(02)調一碗酸甜汁。鹽、糖、雞精、醋和普通醬油;
(03)藕切片,備用;
(04)熱鍋倒油,放入蒜片和薑片,熗香;
(05)放入藕片。翻炒均勻,直到藕片將鍋內的油吸進;
(06)倒入酸甜汁,翻炒;
(07)在根據味道進行第二次調味,翻炒。直到鍋中湯汁變得粘稠,即可,不可炒的過長藕片失去脆爽就不好吃了。
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