自制酸豆角的做法
泡菜自古就受到了人們的喜愛,其中酸豆角大多數人尤為喜歡,下面我就給大家傳授幾招。
操作方法
(01)將罈子洗乾淨將水晾乾。
(02)我們需要準備好原料等東西,一蓋水加一湯匙鹽,鹽、糖、酒、花椒、紅辣椒、生薑、蒜瓣等。
(03)再放半棵白菜,芹菜、蘿蔔,蓋上蓋,沿上放水密封。沿上放水密封。
(04)豆角應選用色澤青綠、無蟲眼、硬挺脆嫩的新鮮嫩豆角。偏白色的品種不夠爽脆,不宜食用。
(05)過了十多天酸壇水就做好了,然後將洗好的豆角晾乾水後放入壇內。【一定要晾乾水並且一定要確保豆角完全被鹽水淹沒】做好了也可以加入其他的你喜歡的菜。但是切記不要加入黃瓜。
(06)一個星期左右,你就可以吃到自己親手做的酸豆角了,看,是不是很美味呢,快來試試吧。
特別提示
1、不要沾到油和水。<br/>2、壇沿始終保持有水的狀態。
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