怎樣做皮蛋黃瓜湯
今天給大家傳的菜是一道湯,這道湯是我一個多月前在一個四川小館子吃到的,叫皮蛋黃瓜湯。發現黃瓜很難去搭配着做湯的,所以這道湯我就點了一份,口味還真的不錯,自己也回來做過幾次。在其他網站上轉載過來,大家共同學習哈。
步驟/方法
(01)皮蛋剝殼後切瓣,黃瓜切片。
(02)鍋裏底油,將皮蛋放油裏煎煎,這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀,煮湯時不至於湯過於渾濁。
(03)皮蛋煎好後加水,有些浮沫,剔除出去,然後後放黃瓜塊。
(04)喜歡黃瓜脆些的話就少煮一會,喜歡軟些的話就多煮一會。最後放點香油,鹽就可以出鍋了。
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