素湯也好味,小青菜麪筋榨菜湯的做法
天氣漸漸熱了,一些比較油膩的肉湯就變得不怎麼受歡迎了,而有些純蔬菜做的湯越來越多地出現在人們的餐桌上,其實素湯也很美味啊,比如這道青菜麪筋榨菜湯,葱綠的青菜配上金黃的麪筋,看了讓人賞心悦目,勾人食慾,嘗一口,青菜軟糯清香,麪筋柔韌可口,榨菜鮮辣爽脆,湯汁入口鮮香,非常爽口。而且,這道菜做起來很是方便,從開火到關火只要5分鐘,要知道炎炎夏日,待在煤氣爐邊的日子總不是很舒服的。如此一道素湯,快捷又美味,還等什麼呢?做起來吧!
操作方法
(01)小青菜剪去根部,摘去老葉和黃葉。盆中放入足量水,並放入1小勺鹽,溶化後,放入小青菜浸泡3-5分鐘,然後取出,換水再浸泡一小會,再説水沖洗一遍,撈出待用。
(02)炒鍋中加入足量水,大火燒開後,把油麪筋撕開後放入鍋中。
(03)把處理乾淨的小菜切成小段。
(04)把切成段的小青菜放入鍋中,大火煮開,小青菜很嫩,一會就變軟了,這時加入1小勺食用油。
(05)準備好榨菜絲,我這是用的現成的小包榨菜絲,也可以買來榨菜,洗淨後自己切成絲。
(06)小青菜入鍋變軟後,大火煮1分鐘左右,就可以加入1小勺鹽調味。
(07)接着就把榨菜絲放入鍋中,剷刀輕輕地劃開,加入1小勺味精,這時就可以關火了。
(08)把做好的湯倒入湯鍋,上桌,開吃啦。
特別提示
1、小青菜不要選擇那種菜梗很細的,那種小青菜看着嫩,吃口卻不如菜梗白亮又略粗的嫩。<br/>2、小青菜買回來一定要放在淡鹽水中浸泡3-5分鐘,這樣能加速農藥的溶解。
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