醉爐烤魚(湄公烤魚)的做法
醉爐烤魚是當今最火的食品項目,在湄公烤魚味道的基礎上,經過商業包裝,已經成為一個可以獨立運營的加盟項目。每天賣掉100-200條,生意火爆,每條利潤在9元左右,收入相當可觀。
操作方法
(01)採購醉爐烤魚起源於湄公烤魚,湄公烤魚用的是湄公魚烤制而成,國內市場是叫做芒魚、龍利魚、開背巴沙魚,名字叫法不同,但都是一種魚。商場賣的都是已經處理好了的,冰凍的魚,魚的重量大概在1.2斤/只左右。
(02)解凍醃製醃製是很重要的一步,因為醃製的材料直接決定了烤魚的味道,所以醃製的配方一定要正宗。
(03)上爐烤制烤制也是一個很重要的環節,温度的控制和時間的控制直接決定了肉質的鮮嫩程度,温度高了容易烤糊,温度低了熟的慢,時間短了不熟,時間久了發乾。
(04)正宗的湄公烤魚肉質鮮嫩無比,不會發柴,吃完之後只剩一張魚皮。
特別提示
醃製時間掌握好,根據季節隨時調整
烤制的爐温和時間要掌握好
-
華夫餅的做法
華夫餅,又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅,是一種烤餅,源於比利時,用專用的烤盤烤制。操作方法(01)備齊所需原料。我的雞蛋比較小,所以用了4個,雞蛋+白砂糖混合,用蛋抽打至糖溶解;(02)加入牛奶攪拌均勻,低粉+玉米澱粉+泡打粉混合過篩,並加入到蛋液中,攪拌至無干粉顆粒;(03)黃油...
-
教你東阿阿膠不浪費、最常見的幾種吃法
大家都知道阿膠是滋補良品,不僅能夠補血養血,強身健體,還能美容養顏,但是大部分人對於阿膠的吃法不是很瞭解,買了阿膠卻不知道怎麼吃最好,這樣豈不是浪費嗎?那麼下面就教你東阿阿膠不浪費、最常見的幾種吃法。操作方法(01)經典吃法:阿膠最經典的吃法就是熬製阿膠糕,滋補養...
-
老式雞蛋糕怎麼做
老式雞蛋糕在中國已經做了很多年了。最簡單的四種原料,做出比較有實在口感的蛋糕。和戚風蛋糕完全不同,雖然如此,但也得到了很多人的喜愛。難怪流傳了很多年呢。步驟(01)雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中(02)隔温水打發至蛋糊變稠,基本沒有大的氣泡。寫八字不消失。(03...
-
湖南薑辣蛇的做法
蛇肉非常的鮮美,接下來我們就來講一講如何做湖南薑辣蛇。操作方法(01)要想做好吃的湖南薑辣蛇的話,我們要準備以下材料:養殖的蛇、葱薑蒜、幹辣椒、小米椒、各種調味品等。(02)首先我們要將蛇殺掉放血,去除掉蛇的內臟,然後用清水清洗乾淨,一定要多洗幾遍,然後把蛇剁成三釐...