絲瓜包餃子,沒想到這麼好吃,教你調餡方法,出鍋一口一個太香了
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現在正是絲瓜上市的季節,數量比較多,所以絲瓜的價格比較便宜。絲瓜是一種非常有營養的蔬菜,經常吃一點對我們的身體是比較好的,絲瓜是我最推薦大家在夏秋兩季吃的食物,因為絲瓜也具有非常好的“清熱解暑”的功效。絲瓜包餃子,可能很多人沒吃過,因為一是絲瓜水分多,不好包;二是可能大家覺得不好搭配,那麼今天就給大家分享一款絲瓜餃子的做法,只要掌握小竅門,包的時候,完全不會出水,而吃餃子的時候,一咬滿嘴流湯汁,味道極好。仔細看看文中教程吧!
【所需食材】:絲瓜三根、麪粉適量、雞蛋五個、葱一根、鹽/花椒麪/食用油適量。
【具體的做法步驟如下】
步驟1絲瓜去皮,擦絲切碎可以,直接切片再切碎也可以,不用很碎了,有點顆粒感,吃起來口感好,加一勺鹽稍微醃一下,把絲瓜多餘的水分醃出來。
步驟2醃上絲瓜,打五個雞蛋,攪勻,熱鍋放油倒入雞蛋,用筷子一直攪拌,最後出來碎絮狀。
步驟3雞蛋擱一邊放涼,接下來和麪,和好面放一邊醒面,準備葱花,先切段,再切絲,然後切丁就可以了。
步驟4煎好雞蛋和好面切完葱,絲瓜醃的差不多了,用漏網撈着衝兩遍,洗掉鹽味兒,擠幹水分,然後把雞蛋、絲瓜、葱放一起。
步驟5加入適量的油、鹽、花椒粉拌開,餡兒就調製好了。
步驟6調完餡兒,面也醒好了,手工分的麪糰。
步驟7開始包了,我喜歡把餃子包得皮包餡兒多,這樣更好吃。
步驟8絲瓜餡兒比較軟,包的時候順道開始燒熱水,水開了先下一波,餡兒很好熟,下入餃子水開後煮個五分鐘就可以了。
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