如何做粒粒金黃的香腸炒飯?
炒飯真的是我最愛做的,簡單好做還能幫助清理冰箱庫存,吃到豐富的食材,超級健康又美味,相信沒人能抗拒的了這麼一碗香噴噴的炒飯啦
工具/材料
隔夜米飯一碗、葱薑蒜適量、雞蛋三個、豌豆、胡蘿蔔、香菇、洋葱、西葫蘆、香腸一根
操作方法
剩米飯一碗,最好是隔夜的,打一顆蛋黃放進去用筷子攪散,讓米飯和蛋黃充分混合均勻後放在一邊待用
葱薑蒜適量切片,豌豆、胡蘿蔔、洋葱、香菇、西葫蘆、青椒切小粒,總之冰箱粒有什麼放什麼很隨意的,香腸一根煮十分鐘也切小粒
準備一鍋水燒開,把豌豆、胡蘿蔔、香菇放進去焯水,這幾樣不好熟所以要焯水,西葫蘆和青椒比較好熟所以不需要
兩個雞蛋磕入碗中放一點胡椒粉,胡椒粉可以讓去腥增香,鍋中油燒熱,雞蛋攪打出大泡再入鍋快速炒散盛出,這樣炒出來的雞蛋才會嫩滑
接着放入葱薑蒜和洋葱粒煸炒,這一步一定要有啊,真的很香很香,愛吃辣的可以再加幾個幹辣椒,然後放香腸炒出油再加焯過水的豌豆胡蘿蔔香菇,最後放青椒和西葫蘆粒炒勻出鍋,注意不要炒太久,半熟就可以了
另起油鍋燒熱,把準備好的蛋黃米飯放入鍋中不斷翻炒,這步要有耐心,慢慢炒到米飯鬆散粒粒分明,像圖中這樣的狀態
最後倒入所有的配菜,接着加適量鹽和雞精,幾滴醬油,少量的胡椒粉炒勻就可以出鍋開吃啦
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