教你幹炸肉丸子
肉丸子的做法
操作方法
(01)前腿肉去皮,肥瘦肉分開切小粒,混合略剁,放大盆,加入鹽、生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉、雞蛋、薑末、海米碎攪拌上勁,或者按個人口味調餡,醃製約30分鐘
(02)馬蹄剁碎加入肉餡中,拌勻,用手取適量肉餡,再手中反覆摔打至緊實後,搓成圓形的丸子,排在保鮮膜上備用
(03)空氣炸鍋預熱180度,5分鐘,將丸子排入炸鍋或炸盤中
(04)180度,12分鐘,中間取出翻面。炸完取出可將盤底多餘的油倒掉,繼續炸下一盤即可
特別提示
注意比例
注意油的温度
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