如何做炸醬麪?
工具/材料
五花肉、姜、大葱、心裏美蘿蔔、黃瓜、白菜幫、香芹、香葱、花生油、八角、花椒、甜麪醬、幹黃醬、手擀麪、豆芽
操作方法
五花肉肥瘦分開,分別切丁。
姜、大葱切末備用。
心裏美蘿蔔去皮,切絲,黃瓜、白菜幫、大葱切絲。
香芹、香葱切末。
鍋中加入花生油、八角、花椒、大葱末、薑末、肥肉丁。
翻炒變色,然後加入瘦肉丁,翻炒。
加入一碗甜麪醬、一勺幹黃醬,小火不斷翻炒10分鐘,防止糊鍋。
水燒開,放入手擀麪煮熟。
撈出過涼水。
豆芽焯水。
面中放入配菜,做好的肉醬,撒上葱花即可。
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