吃火鍋必不可少的配菜有哪些
操作方法
(01)火鍋配菜大全畜肉類:羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
(02)蔬菜類:白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、豆腐乾、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸薺等。乾貨果品類:幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
(03)還有經過加工的原料,如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麪筋等。
(04)禽肉類:雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。水產類:鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
(05)下面跟大家推薦幾種好吃的火鍋涮肉鍋—北京老北京涮肉緣起於清朝入關之後,行兵作戰不便攜帶大量食材,天天啃乾糧也不能滿足士兵們的體力需求。於是大家現殺活羊,直接在沸水裏涮熟便開吃後經演變,由此得來。現在的涮肉館子通常都很中國,很北京。古色古香的木質凳子裝修,炭火銅鍋,清湯羊肉。最大限度地保留羊肉最鮮嫩的味道。
(06)麻辣火鍋—重慶重慶火鍋的由來眾説紛紜,有説是回民屠宰牲口丟掉的內臟,被縴夫撿回家用辛香料一起煮沸來去腥果腹,也有説是小販兒們買不起肉只能挑揀些水牛毛肚,再煮一鍋辛辣滷水下飯。麻辣火鍋厚油重味,是老天在冬夜的温柔饋贈。傳統湯汁配料是鄲縣豆瓣醬,永川豆豉,甘孜牛油,漢源花椒等。現代味覺講究複合與融合。出現了啤酒風味,酸菜風味,還有海鮮風味等,紅湯,白湯,紅白湯一應俱全。但在老重慶人的心中,美味還要屬正宗的紅湯。
(07)椰子雞火鍋—海南海南椰子雞是漢家菜,是獨具海南氣候風味的特色美食,也是冬日進補的佳品。主要食材,還是新鮮椰子和海南嫩雞,湯底清澈一眼見底,椰子甜,雞肉香,是雞湯中的上品。
(08)壽喜燒火鍋—日本日本火鍋多指牛肉壽喜燒,是地地道道的家鄉料理。相傳説,壽喜燒是日本農民在勞作時,用出頭的金屬部分上烤制肉類,漸漸演化而來的料理。壽喜燒所選用的牛肉部位不同,在價格等級上也會有較大的差異。壽喜燒湯底中添加了味淋、日本醬油等日式代表性調味料,細分則有關東和關西2種口感。關東風味以柴魚高湯為主,口感清爽不膩;關西風味則着重加入了日本醬油,砂糖,味淋調味,調味濃郁。牛油熱鍋,略略炒過牛肉後將入湯底,沸騰後入煎豆腐、魔芋、當季時蔬等。以牛肉蘸食新鮮的生雞蛋,豐富了嫩滑的口感與鮮甜的風味,讓人一口一口,停不下來。
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四角粽子怎麼包
粽子南方和北方的包法不一樣,北方的粽葉比較窄,人們也多愛包四角粽。一般傳統的內餡就是放小豆和花生,下面我們就分享一下四角粽的包法:操作方法(01)將江米淘洗乾淨後泡水3小時;花生米洗淨泡水;小豆洗淨泡水。(02)小豆泡水後用鍋煮開。(03)將粽葉和馬蓮繩在開水鍋內煮3分鐘...
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啤酒魚的做法
啤酒魚口感入味。魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。操作方法(01)將魚洗乾淨,去五臟,西紅青紅椒洗乾淨切成塊(02)坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎一...
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豬肉海菜餃子的家常做法
豬肉海菜餃子是沿海地區特別受歡迎的一道特色主食,主要材料為豬肉,海菜,海米,大白菜,韭菜等等。下面小編就把豬肉海菜餃子的做法分享給大家。操作方法(01)取適量的麪粉放入容器中,一邊加入清水一邊攪拌均勻,和成粗糙的麪糰醒面半個小時,中間揉一次使麪糰表面光滑有彈性(02...
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臘肉粽子的做法【圖解】
每逢端午家家户户都會包一些粽子食用,我最愛的就是臘肉粽子。操作方法(01)先把糯米淘洗乾淨,然後用清水浸泡半天左右拉出瀝乾水分(02)把準備好的臘肉洗淨後切成丁狀備用(03)把瀝乾水分的糯米倒入盆中種,調入適量的老抽和鹽,把糯米攪拌均勻(04)然後把粽葉放入鍋中煮一下(05)撈...