簡單的泡菜做法大全
泡菜的做法有很多種,而且不同的地區,做法完全不同,但萬變不離其宗,主要材料還是泡菜,那麼,簡單的泡菜都有哪些做法呢?
操作方法
(01)家常簡單泡菜。這一道泡菜非常簡單,就是將包心菜撕碎,青瓜和胡蘿蔔切條,先用水錯一下,然後放入一個玻璃容器裏,加入鹽,醃製兩天,就可以吃了。記得所有用具和菜,都不要沾到油,粘到油就會壞掉哦。
(02)四川泡菜。紅蘿蔔和白蘿蔔切成條狀,放入冷的鹽水中,再放入白糖、料酒、辣椒、花椒,然後蓋好蓋子,醃製兩天即可。
(03)家常韓國泡菜。這裏説個最簡單的,在家裏也可以弄的。大白菜清洗乾淨,瀝乾水分,染紅用鹽巴醃製十分鐘,再用涼開水沖洗乾淨,然後加入辣椒醬、蒜蓉姜、醃製三天。
(04)青瓜紅蘿蔔白蘿蔔泡菜。青瓜切條,紅蘿蔔切絲,白蘿蔔切絲,先用鹽巴醃製十分鐘,再用涼開水清洗乾淨。放入玻璃容器內,加入鹽巴、辣椒、蓋上蓋子醃製三天。
(05)農村老家泡菜。芥菜一顆,用涼開水清洗乾淨,然後先放着泡有鹽水中醃製一個晚上,第二天拿出來曬,多曬幾天,曬到七成幹,再放入容器中醃製。這個有點類似酸菜,可以吃幾個月的。
(06)茄子泡菜。茄子兩條,清洗乾淨,切斷,放入涼的鹽開水中泡入味,然後再把水分捏乾淨。然後加入辣椒醬、辣椒、料酒、糯米糊,醃製四天,等調味料都入味後,就可以吃了。
特別提示
醃製所有的泡菜,全過程都不能粘油哦。
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