雞蛋羹蒸幾分鐘?
10分鐘左右
雞蛋羹一般水開後用大火蒸10分鐘左右即可。蒸蛋羹時,最好給碗加個蓋,可以使蛋液自上而下受熱均勻,可避免表面已呈蜂窩狀,而底層還沒熟的情況。
雞蛋羹一般蒸10分鐘左右即可。蒸雞蛋羹要等水開後用大火蒸。雞蛋與鹽、豬油、雞精和水按一定比例調好,然後用食品薄膜密封后放在水已開的蒸鍋中蒸雞蛋羹。這樣蒸出來的雞蛋羹非常嫩,適合嬰幼兒及老年人食用。
食用須知:
雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助於延緩衰老,是一種很美味的食品。
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜,細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;具有健腦益智、保護肝臟、防止動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
烹飪技巧:
最佳選擇是導熱性好的不鏽鋼碗,這樣不僅省火還更方便掌握火候,避免時間過長。如果家中沒有不鏽鋼碗,薄點的瓷碗也可以。水開後放入盛有蛋液的碗,蒸10分鐘左右即可。
蒸蛋羹時,最好給碗加個蓋,可以使蛋液自上而下受熱均勻,可避免表面已呈蜂窩狀,而底層還沒熟的情況。
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