糖醋脆皮茄子家常菜做法
最近有朋友問怎麼做糖醋脆皮茄子,下面由我來教教大家。
操作方法
(01)用料:茄子500g,麪粉100g,雞蛋1個,油,鹽,糖,醋,蠔油,番茄醬,葱適量。
(02)做法:將茄子洗淨去皮,切成條狀。
(03)撒一勺鹽拌勻,醃製十分鐘。
(04)將葱切成丁備用。
(05)在麪粉里加入雞蛋,少許水,調成麪糊。
(06)醃製好的茄條倒掉黑水,放入麪糊中攪拌均勻。
(07)鍋中放油燒至七分熱,將沾滿面糊的茄條放入鍋裏炸。
(08)茄條炸至金黃色時撈出。
(09)調製料汁,一勺番茄醬,一勺醋,一勺蠔油,一勺糖,兩勺水。
(10)鍋內放入少許油加熱,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加熱。
(11)料汁冒泡後,加入炸好的茄條,翻炒均勻即可出鍋。
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