炒脆藕的家常做法
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操作方法
(01)準備好兩節藕、辣椒等食材。
(02)蓮藕兩節去皮洗淨,切成片,然後在涼水中浸泡幾分鐘。
(03)葱和辣椒切好備用。
(04)將藕片在沸水中燙1分鐘撈出,過冷水瀝乾。
(05)鍋中倒油7成熟時下葱花爆香。
(06)隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘,滴入適量醋。
(07)放入切好的辣椒。
(08)最後加鹽大火翻炒片刻,下味精調味即可出鍋裝盤。
特別提示
這道菜以清脆和素燴為主,油不宜多放。
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