籽烏的家常做法
籽烏在廣東又叫做魷魚飯,魷魚筒,無論清蒸,香煎還是爆炒都是很好吃的。
操作方法
(01)用料籽烏 300克青圓椒 半隻洋葱 半隻胡蘿蔔 半根葱 兩根姜 十克蒜 三瓣蠔油 一勺醬油 兩勺清水 三勺雞粉 3克白糖 3克食用油 適量
(02)做法步驟
(03)1、籽烏稍微清洗下表面抽出軟骨。
(04)2、胡蘿蔔削皮洗淨,圓椒去蒂去籽洗乾淨,洋葱洗乾淨,分別切片備用。
(05)3、葱薑蒜分別洗淨,切片,切段。
(06)4、取一碗,分別倒入蠔油,醬油,雞粉,糖,清水調勻成醬汁。
(07)5、冷鍋熱油,將蒜片,薑片,葱白放入爆香。
(08)6、倒入洋葱,圓椒,胡蘿蔔大火翻炒至八成熟。
(09)7、倒入籽烏翻炒片刻,倒入醬汁。
(10)8、醬汁煮開,放入葱段翻炒均勻即可。
(11)9、圓滾滾的都是籽,好吃極了。
特別提示
籽烏買回來就是蒸熟的,所以爆炒時間不必太長。
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