家常紅燒帶魚的簡單做法
我國的東海帶魚比較好,頭比較尖窄,不要那種頭寬寬的;尾巴要細長的,背部千萬不能有那種像珠子一般的骨節。這裏就教大家家常紅燒帶魚的簡單做法。
工具/材料
鮮帶魚 油 鹽 小葱 生薑 八角 醬油 醋 白糖 料酒 澱粉
操作方法
01帶魚洗乾淨後,斬成越10釐米的段,用醃漬10分鐘左右。
02取一干淨的小碗,倒入適量料酒、一湯匙醬油。倒入一湯匙白糖,攪勻。根據喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻備用。
03把帶魚段蘸勻幹澱粉,嫌麻煩的可以不蘸。
04鍋里加油,油熱後碼入帶魚段,小火煎制。煎好一面,輕輕翻過帶魚段,煎制另一面至微黃即可。
05把帶魚段撥到一邊,放入葱段、薑片、八角炒香。倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好,小火燉制10分鐘即可。
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