家常菜;糖醋小扒皮魚做法圖解
推薦一道營養好吃易做的——糖醋小扒皮魚
我們一家人都很喜歡吃扒皮魚,早段買大扒皮魚的時候,順便買了一些冰鮮的小扒皮魚,大扒皮魚早早的做了,今天發現小扒皮魚還躺在冰箱裏,就做了糖醋小扒皮魚。
糖醋小扒皮魚是餐廳幾乎都會有的一道菜,也是喜歡糖醋口味的偶特別喜歡的一道菜,不過具體餐廳的做法咱也不曉滴!只能按自己的方法來做了,好在味道也不錯,推薦給大家。
糖醋小扒皮魚的做法
(01)扒皮魚清洗乾淨後用鹽、蛋清和料酒醃20分鐘。
(02)醃好的扒皮魚加入幹澱粉拌勻(扒皮魚上裹薄薄一層即可)。
(03)鍋中放足夠的油燒熱,放入扒皮魚炸至焦黃。
(04)蒜去皮後切成末備用。
(05)鍋中留底油,用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調成糖醋汁倒入鍋中燒開,倒入炸好的扒皮魚。
(06)翻動幾下,讓扒皮魚蘸滿湯汁,待湯汁基本上收幹
(07)加入蒜末炒出蒜香味即可出鍋裝盤。
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