如何煮麪條,怎麼煮麪條
簡單好吃,營養豐富的番茄雞蛋麪,可以做早餐,也可以在一個人的時候用來充當簡單的午餐或者晚餐。那麼怎麼煮呢?
操作方法
(01)將番茄洗淨,切成片,再切成條,再切成正方顆粒狀,大概就大姆指寬度大小。
(02)洗鍋,點火,放入適量油,將雞蛋打入鍋中進行翻炒1份鍾,即可加適量水,待水開後,放入適量麪條。
(03)煮至6分熟即可放入各種調料以及番茄,一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
(04)怎樣煮掛麪煮掛條時,待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克),再下面條。不要用大火,掛麪本身很乾,如果水太熱。麪條表面易形成粘膜。煮掛麪時不應當等水完全沸騰了再下掛麪。而應在鍋底裏有小氣泡往上冒時再下面。
(05)怎樣煮切面煮切面在下面條時適量加點醋進去,可去除麪條的鹼味,讓麪條變得更白。
(06)煮切面的時候,鍋中煮麪的水不要太開,麪條下鍋開鍋後用中火煮,幹切面很乾,用太大的火煮,水温很高,使麪條表面形成一層黏膜,熱量無法向裏傳遞,易形成硬心和麪條湯糊化。
(07)下面的時候水一定要滾燙的,不要煮太久,煮了2分鐘左右把面撈起來,立刻放進冷水中浸泡片刻,把浸泡片刻的面放進熱水中泡一下,這樣麪條爽口嫩滑。
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