过年蒸鱼馒头花样
过年了,家家户户都忙着蒸馒头蒸鱼忙着过新年,馒头好蒸,但是鱼有许多人都不知道怎么弄,下面我们来看一下鱼是如何做出来的呢?
操作方法
(01)蒸鱼的面不应该是你和完就蒸,将面放进盆里,然后用温水和好,再放在热乎的地方,在我们这边这叫发面。
(02)然后将发好的面估摸着揪下一块可以做一条鱼的面,然后自己揉面。
(03)然后将面揉成一个一端粗一端细的类圆柱体形状,具体形状可以参看下图。
(04)细的那一端是尾巴,用手将其按扁,再用刀将其尾部割开。
(05)接下来就是给鱼弄背鳍了,这个也很好弄,就是用手指捏起背部就可以形成了。
(06)至于鱼的其他鱼鳍可以再撕一小块面,然后将它用手捏扁,在用刀将它切成2块或者是3块,将其粘在鱼肚下,如果粘不牢的话,可以适当的沾一点水。
(07)在取一小点面弄成2个圆形的小薄片,将其粘在鱼头的眼睛的地方,用顶针(小瓶盖)在上面扣一下充当眼眶,在找两个米豆(也叫黑眼豆)按在上面来充当鱼的眼睛。
(08)然后就是弄鱼鳞了,这个只需要使用顶针(小瓶盖)的那个圆环扣在鱼身上即可,注意不要将圆环整个扣在上面,只需要扣那个圆的一半左右即可。
(09)注意鱼都是有鱼须的,可以用一根细线在鱼眼之间呈半弧形往下切一小道就可以了。
(10)因为怕做其他地方的时候会将背鳍碰到,所以上面的时候并没有完成,做完了鱼鳞之后可以用剪刀斜着将背鳍隔小半指剪一刀。
(11)这样鱼就基本完成了,现在再看就会发现鱼的尾巴和鳍都是光滑的,这样显然是不合规矩的,需要用刀在上面轻切一刀。
(12)都做完了之后不要忘记了最重要的一点,鱼是有嘴巴的,你还需要在前面再给鱼切开一个嘴。
(13)这样,一条完整的鱼就诞生了。
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