怎么做花式馒头---蝴蝶馒头
馒头是中国北方的主要主食,南方人以米饭为主,但是偶尔吃一点也格外喜欢,特别是做成花样馒头,更是让人赏心悦目,胃口大开。
今天这个蝴蝶馒头是家里经常做的,加上南瓜,更加营养,而且多了颜色更加漂亮,家里小宝贝就喜欢这种花花美食。只是时间不够,我这次采用一次发酵,做好馒头,直接发酵好了蒸的,熟了一看,漂亮的蝴蝶已经变了样,有点小遗憾,呵呵,不过,还算将就吧,建议朋友们做时先发酵好了再做,然后醒发再蒸。
操作方法
(01)原材料
(02)南瓜洗净去皮切块放入微波炉高火5分钟左右至熟
(03)准备35度左右的温水少许,加入冰糖粉和酵母静置几分钟
(04)南瓜滤掉水分,稍凉
(05)将南瓜压成泥
(06)将南瓜泥和接近一半分量的面粉混合
(07)加入酵母水和适量温水、猪油、盐,揉成两个光滑的面团,醒发15分钟
(08)将两个面团擀成长薄片
(09)将南瓜面团放在白面团上面,从一端卷成卷,然后再搓成长条
(10)用刀切成大小适宜的块
(11)拿出两块横截面朝上并列
(12)用筷子夹成蝴蝶的形状,用手整整形
(13)用剪刀剪出蝴蝶的触角
(14)发到原来的两倍大小时入锅蒸,水开后蒸12分钟,关火焖3分钟
(15)蝴蝶馒头出锅了
特别提示
一:南瓜的皮要去干净,否则和面团不能完全混合;
二:发酵好后再做馒头,更容易保持漂亮的形状;
三:筷子上抹点油以防止粘连;
四:蝴蝶的触角最好剪得长一点,否则蒸好后回缩影响美观;
五:揉馒头时加点猪油,做出来得馒头更加松软好吃;
六:蒸馒头的时间根据馒头的大小来定,一般的15分钟;
七:最好冷水入锅,馒头慢慢受热。
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