简单又好吃的莲藕蒸排骨鲜美营养不流失无油烟有益健康
简要回答
莲藕可以用来热炒、凉拌、煲汤,还可以生食榨汁,与排骨搭配是被公认为最佳的组合,比如著名的莲藕炖排骨。尝试用蒸的方式制作莲藕蒸排骨,这种做法简单而且不会流失营养,排骨鲜嫩多汁,莲藕软糯可口,整个烹饪过程中没有油烟产生,非常有益于健康,适合老少皆宜的食品。
一、所需食材:
排骨450克、莲藕250克、普通面粉2大勺、盐1茶匙、生抽2勺、料酒1勺、玉米淀粉2勺、排骨酱1勺、蒜6瓣、葱花适量、食用油1大勺。
二、烹饪步骤:
1.将排骨加入两大勺面粉和一茶匙盐,轻轻揉搓排骨表面,然后用流动水冲洗干净。
2.将沥干水分的排骨放入容器中,加入两勺生抽、一勺料酒、一勺排骨酱、两勺玉米淀粉和切碎的蒜蓉,搅拌均匀。
3.再加入一大勺食用油,拌匀后腌制半个小时。
4.将洗净去皮的莲藕切成滚刀块,铺在盘子底部。
5.将腌制好的排骨码放在莲藕上方,加入适量水,上锅大火蒸40-50分钟。
6.待排骨蒸至软烂后,撒上适量葱花作为装饰。
7.嫩滑入味的莲藕蒸排骨就做好了,口感比炖排骨更加美味,而且非常健康营养。
三、小贴士:
根据个人口味的不同,可以适量调整腌排骨的调味料。莲藕的品种各异,有的口感脆爽,适合炒制或凉拌,而蒸制时最好选择口感粉糯的莲藕。如果有高压锅,也可以使用高压锅蒸制,上汽后蒸20分钟即可,这样可以节省时间。
莲藕蒸排骨是一道简单而营养的菜肴,无油烟且口感细腻,非常适合冬季的食用。在寒冷的天气里,享受一份温暖的美食,不仅能够满足味蕾,还可以为身体提供充足的营养。不妨在大雪节气来临时,尝试制作一份美味的莲藕蒸排骨,让味蕾和身体都得到满足。
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