茄子土豆煲的家常做法
维生素C在人体中被消化吸收需要维生素B来协助。茄子是一种很不错的食材,同时含有维生素B和C。今天小编就来介绍一道茄子土豆煲,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)原材料的准备:将土豆去皮,清洗干净,切成小块状;茄子清洗干净,滚刀切成块状;青辣椒清洗干净,切成细条状;
(02)开锅:开大火,待锅里水渍干时,加入适量的食用油(油量多一点,以能使所有食材浮起来为准);
(03)炸茄子:待油温升高到8-9成热时,下切好的茄子,炸1-3分钟,炸至茄子表面呈现金黄色、酥脆感,即可;
(04)炸土豆:茄子捞起来后,直接下土豆炸;炸3分钟左右,炸到土豆变硬、颜色稍微变深;
(05)炒青椒:将多余的油倒出、留少量,下青椒翻炒至6-7成熟,下炸好的茄子翻炒;
(06)混合:下茄子翻炒1-3分钟后,下土豆翻炒1-3分钟;下少量生抽、料酒盖上锅盖煮1分钟;
(07)调味、完成:加入适量的盐、味精、糖调味,即可出锅,美味的茄子土豆煲就完成了!喜欢辣味的,也可以加点红辣椒一起翻炒再出锅。
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