油果子的做法
“糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名,是四川成都著名汉族小吃,青石桥三绝之一。特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
操作方法
(01)备好食材:糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻
(02)容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀
(03)倒入温水和成面团
(04)案板上放块纱布(防粘),将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用
(05)锅中倒入较多的油和红糖
(06)开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火
(07)等油温稍微降下来,红糖沉入油底,依次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,可以经常晃动锅子
(08)炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并用筷子在锅里划动,使其受热均匀
(09)待外壳稍有点硬度时,可以用勺子来回推动
(10)颜色慢慢变深时转中火,不停翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火
(11)捞出后放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可
(12)我木有长竹签,就用小牙签插入果子里,食用起来也很方便,非常非常好吃哦!
特别提示
兑点大米粉会使成品不会太软,有点韧性
炸好的果子要趁热撒芝麻,否则温度降低后就很难粘上芝麻了
炸完后,剩下的油如果需要,可以等放凉后,糖沉入油底,将上面的油倒出来便可
-
做脆皮蛋糕时泡打粉的用法
蛋糕不仅食用方便而且营养丰富,是大家比较喜爱的食品其中脆皮蛋糕又叫鸡蛋糕,是最常见的蛋糕品种之一。操作方法(01)脆皮蛋糕主要是由面粉、鸡蛋、糖、水、蛋糕油、泡打粉为主要原料烤制而成。(02)无铝泡打粉又叫蛋糕无铝膨松剂,有高效无铝泡打粉和双效无铝泡打粉两...
-
怎样包粽子?
端午节到了,粽子是餐桌上必备的美食。不同的地方包的粽子都不一样,一些地方在粽子里放肉、咸蛋,一些放糖、绿豆、蜜枣等等。而我则喜欢吃素的,浓浓的糯米香。馋得你吃了一个还想吃一个。操作方法(01)将优质糯米用水淘2遍,再浸泡10分钟。(02)将叶子的两边减去一点。(03)10...
-
煎饺怎么做?
经常在外面小吃点吃到香香的煎饺,下面教大家怎么做煎饺,以后在家自己也可以弄着吃了,省钱又卫生。操作方法(01)将平底锅中倒入少量的油,烧到七八成热。(02)将包好的饺子平铺放在铺中,如果放的数量较多,可先让油在锅中走一圈,可预防饺子粘锅。(03)饺子煎两三分钟后,倒入适量的...
-
陕西凉皮调料水,凉皮调料水的做法
夏天是陕西凉皮的旺季,陕西凉皮是非常受欢迎的小吃。很多人想自己在家做凉皮吃或者想摆摊创业,下面我来告诉大家陕西凉皮调料水的做法,因为我凉皮摆摊多年了,也教了很多的学员,大家应该知道凉皮调料水它凉皮味道上是举足轻重的,下面咱们开始讲解。操作方法(01)陕西凉皮...