美味桥头排骨,吃出幸福感
排骨是中式菜系中很常见的食材,譬如很多人喜欢的糖醋排骨、麻辣排骨、红烧排骨等等,连骨带肉的美食深受大家的喜爱。桥头排骨打破了传统排骨的制作,运用百年配方,结合现代工艺炸制,保持了排骨肉本身的鲜美,打造味道口感都非同凡响的炸排骨。
今天给大家带来的是桥头排骨的做法。
操作方法
(01)1、将排骨切成小块,洗净后晒干水分,放入倒入料酒和生抽的盘子里,搅拌巨均匀,放入切碎的大蒜、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。
(02)2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都要裹上了一层淀粉。
(03)3、锅中倒入油,大火加热,等油八成热时,放入排骨,炸18秒钟后,改成中小火继续炸,,大概2-3分钟捞出,控干油。
(04)4、炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
特别提示
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